배추 겉절이

배추 겉절이: 1포기

1. 먹기좋게 썰은 배추에 2 주먹정도의 소금을 넣고

배추가 잠길 정도로 물로 붓고

그 위에 무거운 것으로 눌러주고 30분간 절이고

2. 물에 잘 헹군다음 30분간 물기를 뺀다.

3. 풀: 물 2컵반 (5) : 찹쌀 반컵(1) ---

(주의: 막상 해보니...5:1의 비율은 좋은데 배추 한포기에 이 많은 양의 풀이 필요하지 않은 것 같다.)

약한 불에 계속 저어주어 되직할 정도로 풀을 쑨다.

4. 김치양념: 찹쌀풀에 고추가루 2컵 (실질적으로 해 보니까, 고추가루 2컵은 너무 많다. 정당량의 김치양념 사용할 것.)

다진마늘 4큰술, 액젓 반컵,

갈은 굴 (굴 6개), 물엿

5. 1차로 위의 양념에 배추를 넣고 살살 머무린 후에

6. 부추를 먹기좋게 썰어 위의 버무린 김치에 넣고

통깨도 넉넉히 뿌리고

7. 함께 버무리면 배추 겉절이 완성!

https://www.youtube.com/watch?v=bXxVZHtPdcE